シチューやカレーをリメイクするコツ！時短と節約の方法は？　

共働きの家庭で忙しい主婦が増えてきましたね。また、自宅でネットでお仕事をする忙しいママも増えています。料理の手間を省きながらも、色々な食材を使い、美味しい献立を考えるのは大変です。ちょっとした空き時間に下ごしらえできる煮込み料理は魅力です。カレーやシチューを作り残った時に、次の日にも美味しく食卓を飾る方法、味付けを変えてシチューやカレーをリメイクするときの、いくつかのアイディアをまとめてみました。

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シチューやカレーのリメイクに便利なカット野菜

最近スーパーでよく目にするのがカット野菜です。これをうまく利用することで、シチューやカレーのリメイクがより簡単になります。足りない食材を足して、ボリュームアップにもなりますね。サラダパックの生のレタスなども、新鮮さがなくなっても、シチューに入れれば美味しくいただけます。繊維質の野菜がたくさん取れるので、美容にもいいですね。

また、野菜炒め用や鍋用のカット野菜も重宝します。キャベツや白菜などの野菜は、カットしないほうが日持ちが良いのですが、忙しいときにはなかなか全部を料理に使い切れません。冷蔵庫の野菜室でしなびさせてしまよりも、カット野菜を利用した方がコスパも良いですね。シチューやカレーのリメイクに活用して、健康的な献立にしましょう。

シチューやカレーのリメイクに便利なレトルト

水煮野菜やレトルト食材を使うのも便利です。コンビニではまだあまり見かけませんが、大型スーパーに行くと、水煮野菜の種類が充実しています。鍋用のための和風野菜のほか、パック入りの洋風煮込み野菜もよく見かけるようになりました。真空パックなので買っておけば、味付け次第で色々な料理に使えます。生ごみの量も減り、結局はコスパも良くなりますね。シチューやカレーをリメイクするときも、時短で豪華なメニューになります。野菜の値段が急に上がる事もあるので、売り出しの時に買っておいて、賞味期限ごとにストックするのがおすすめです。

また、カレーやミートソースなどのレトルトも、シチューやカレーのリメイクに使えます。レトルト食品は具が少ないのですが、ソースの味がしっかりして、ホテルの味だったり、料亭の味だったりで、前日のシチューやカレーを、また違った味で楽しむことができます。もちろん合わせるときは、味がぶつからないよなレトルト食品を選ぶ事も大切です

シチューやカレーのリメイクのコツ

シチューやカレーのリメイクは、とにかく素早く簡単に仕上げて、いかに今までと違ったメニューに変身さすかがポイントです。野菜などはレンジでチンしてから鍋に入れると食材が馴染みやすいです。鍋に水を足して温めている間に、別途フライパンにオリーブオイルをひいて、ミックス野菜をしっかり炒めてから加えてもよいですね。別々に火を通して合わせることで、肉類なども十分に火を通すことができ、シチューやカレーの焦げ付きを防ぐことができます。

また、作り変えるメニューに直感的に合わないと思う食材は、例えばブロッコリーやセロリなど、あっさり諦めて取り出して、別の味付けでサイドメニューにしましょう。また、ミキサーにかけてポタージュにすると、目先の変わった料理になります。フライパンでシーフード・牛肉の薄切り・ひき肉など、火の通りやすいものをバターなどで炒めて加えると、フレンチのようなおしゃれなメニューになります。

シチューやカレーのリメイクで役立つソース

シチューやカレーをリメイクするとき、スープの味を変えるのには一工夫がいります。例えばクリームシチューをカレーにする時は、どうしても元の白い色が残ります。もうちょっとカレー風の色にしたいと思うときは、SBのカレー粉や、カレーフレークがオススメです。好きな分量だけ入れながら味を調整することができます。カレーフレークも種類がたくさんあるので、買っておくと重宝する食材です。

コクをつけるには、ウースターソースを入れたり、トマトミックスの野菜ジュースを入れたりすると、カレーにコクが出たり、ハヤシライスっぽくなったりします。バターを落として照りを出したり、お皿に入れて生クリームをかけたりすると、視覚的にも美味しくいただけますね。

シチューやカレーのリメイクはポトフから

シチューやカレーのリメイクはいろいろあります。グラタンにしたり、マカロニと合わせてスパゲティにしたりできます。一番のおすすめは、まずポトフから始めることです。ベーコンやソーセージ、お肉など、冷蔵庫で早く使いたい食材を野菜と一緒に煮込んで、ポトフを作っておきます。量が多いと感じたら、その時点で二つか三つに分けて冷蔵か冷凍します。そうすればいつでもシチュー、ハヤシライス、カレーができますね。

残ったシチューは、牛乳や豆乳で伸ばして朝のスープにしてもいいですね。また、ミキサーやブレンダーでソースにして、ハンバーグやチキンにかけてもいいし、マカロニやマロニー、ご飯を入れて、次の日の主食になります。また、残ったルーに残ったご飯を入れて、冷蔵庫で一晩寝かせた後、オリーブオイルで炒めてブイヨンで煮込み、生クリームで味を整えてリゾットにすると、美味しいイタリアンができます。

まとめ

シチューやカレーのリメイクはいろいろありますね。カット野菜やカレーフレークを追加し、ウースターソースやバターを加えると、さらにコクのあるカレーになります。そのほかに、レトルト食品、冷凍シーフードを使うと時短で豪華な料理ができますね。皆さんも時短の簡単煮込み料理で野菜をいっぱい食べ、残ったカレーやシチューをリメイクするのを楽しんでくださいね！